Τα καρύδια αποτελούν βασικό συστατικό μια υγιεινής διατροφής.
- Τα καρύδια είναι πλούσια σε Ω-3 λιπαρά οξέα και πολυφαινόλες, αντιοξειδωτικές ουσίες (σελήνιο και ψευδάργυρο), μειώνοντας την LDL (κακή) χοληστερόλη.
- Διαθέτουν υψηλές ποσότητες σε μαγνήσιο, κάλιο, φώσφορο, αλλά και βιταμίνες Ε και Κ.
- Ενισχύουν τις εγκεφαλικές λειτουργίες, μειώνουν την άνοια και προστατεύουν τον οργανισμό από την νόσο Αλτσχάιμερ.
- Τα καρύδια συμβάλλουν στην πρόληψη του καρκίνου λόγω της ουσίας IPP που περιέχουν.
- Προστατεύουν από τις πέτρες στην χολή λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε μαγνήσιο.
- Βοηθάνε στην καλυτέρευση του ύπνου, λόγω της μελατονίνης έχουν.
- Μια χούφτα (30 γρ.) καρυδόψυχα αποδίδει 185 θερμίδες.