Τα φιστίκια αιγίνης είναι ένα πολύ σημαντικό όπλο για την πρόληψη του καρκίνου.
Είναι πλουσιοπάροχα σε πρωτεϊνη (δύο χουφτες ισοδυναμούν με μια μερίδα κρέας), φυτικής στερόλης, βιοτίνης, βιταμίνης Β3, νιασίνης και φυλλικού οξέος, που συμβάλλουν στην τόνωση του μεταβολισμού, της καλής λειτουργίας του δέρματος και την αντιοξειδωτική προστασία του οργανισμού.
Θεωρούνται μια συμπυκνωμέμη ενεργειακή τροφή πλούσια σε θρεπτικά συστατικά ενω μόλις 25 γρ. μας παρέχουν το 10% των ημερήσιων αναγκών μας σε βιταμίνες (ιδιαιτέρως του συμπλέγματος Β), ιχνοστοιχεία, μέταλλα, και φυτικές ίνες.
Διαθέτουν αντιοξειδωτικά συστατικά που προστατεύουν τον οργανισμό από την γήρανση και καρδιακές παθήσεις.
Οι φυτικές στερόλες βοηθούν στην μείωση της χοληστερόλης.
Μια χούφτα (30 γρ.) φιστίκια αιγίνης αποδίδει 170 θερμίδες.
