Οι ηλιόσποροι αποτελούν καλή πηγή σελινίου το οποίο μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου.
- Οι ηλιόσποροι είναι σημαντική πηγή φυλλικού οξέος, και πλούσιοι σε φυτοστερόλες βοηθώντας την υγεία του καρδιακού συστήματος και μειώνοντας την «κακή» χοληστερίνη.
- Είναι πλούσιοι σε βιταμίμη Ε (βασική αντιοξειδωτική βιταμίνη) προστατεύοντας τα κύτταρα από την γήρανση, την αρθρίτιδα και το άσθμα.
- Έχουν υψηλή περιεκτικότητα μαγνησίου που βοηθάει τον έλεγχο του νευρικού και μυικού συστήματος.
- Μια χούφτα (30 γρ.) ηλιόσποροι αποδίδει 90 θερμίδες.